لفائف الزهور بالسمسم الأخضر والقمح الكامل
يمكن تفكيك هذه الأرغفة الزهرية المنشقة ببطء أثناء تناولها. فهي مصنوعة من دقيق القمح الكامل، وتعد خيارًا أكثر صحة وغنى بالمغذيات.
المكونات
دقيق
300g
دقيق القمح الكامل
100g
ماء
230g
خميرة
3g
زيت طبخ
as needed
بصل أخضر
as needed
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط الدقيق ودقيق القمح الكامل والخميرة والماء حتى تمتزج جيداً، ثم اعجنها لتتشكل عجينة. يجب أن تكون العجينة طرية قليلاً.
2
الخطوة 2
اترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها، ثم انقلها إلى سطح العمل، وأضف كمية صغيرة من الدقيق الجاف، واعجن حتى تصبح ناعمة.
3
الخطوة 3
افرد العجينة على شكل مستطيل، وادهنها بالزيت، ورش البصل الأخضر، ثم لفها على شكل رول.
4
الخطوة 4
قطّع العجينة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم، ومدد كل قطعة على شكل شريط طويل، ثم لف الطرفين في اتجاهين متعاكسين، واضغط وأحكم إغلاق الطرف العلوي. اترك العجينة المشكلة تختمر لمدة 20 دقيقة أخرى.
5
الخطوة 5
ضع العجينة في قدر من الماء المغلي وبخّرها لمدة 18 دقيقة، ثم تصبح لفائف الزهور الطرية والمنفوشة جاهزة للتقديم.
6
الخطوة 6
إضافة الحبوب الكاملة يجعلها أكثر صحية.
7
الخطوة 7
يمكن أن تكون الأطباق الصينية القائمة على الدقيق لذيذة تماماً.
