Rouleaux en fleurs aux oignons verts et blé complet
Ces petits pains feuilletés en forme de fleur peuvent être délicatement défaits au fur et à mesure que vous les mangez. Préparés avec de la farine de blé entier, ils constituent une option plus saine et plus nutritive.
Ingrédients
farine
300g
farine de blé complet
100g
eau
230g
levure
3g
huile de cuisson
as needed
oignons verts
as needed
Instructions
1
Étape 1
Mélangez la farine, la farine de blé complet, la levure et l'eau jusqu'à ce que le tout soit bien homogène, puis pétrissez en une pâte. La pâte doit être légèrement souple.
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Étape 2
Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis transférez-la sur un plan de travail, ajoutez une petite quantité de farine sèche et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
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Étape 3
Étalez la pâte en un rectangle, badigeonnez d'huile, saupoudrez d'oignons verts, puis roulez-la.
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Étape 4
Coupez la pâte en petits morceaux de taille égale, étirez chaque morceau en une longue bande, torsadez les deux extrémités dans des sens opposés, appuyez et scellez bien le dessus. Laissez la pâte façonnée lever encore 20 minutes.
5
Étape 5
Placez la pâte dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 18 minutes ; les rouleaux en fleurs, moelleux et légers, sont alors prêts à être servis.
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Étape 6
L'ajout de céréales complètes les rend plus sains.
7
Étape 7
Les plats à base de farine de style chinois peuvent être tout aussi délicieux.
