통밀 부추 꽃빵
이 겹꽃빵은 먹으며 천천히 한 겹씩 떼어낼 수 있습니다. 통밀가루로 만들어져 더 건강하고 영양가 높은 선택입니다.
재료
밀가루
300g
통밀가루
100g
물
230g
효모
3g
식용유
필요한 만큼
부추
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
밀가루, 통밀가루, 효모, 물을 잘 섞어 반죽을 만든 뒤 반죽이 살짝 부드러운 상태가 되도록 치대세요.
2
2단계
반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킨 뒤 작업대에 옮겨 적은 양의 건밀가루를 넣고 매끈해질 때까지 치대세요.
3
3단계
반죽을 직사각형으로 펴서 기름을 바르고 부추를 뿌린 뒤 말아주세요.
4
4단계
반죽을 같은 크기의 작은 조각으로 자른 뒤 각 조각을 길쭉한 막대 모양으로 늘린 후 양 끝을 반대 방향으로 꼬아 위쪽을 꽉 눌러 밀봉하세요. 모양을 다듬은 반죽을 20분간 더 발효시켜주세요.
5
5단계
반죽을 끓는 물에 넣고 18분간 쪄내면 부드럽고 폭신한 꽃빵이 완성됩니다.
6
6단계
통곡물을 넣어 더 건강하게 만들 수 있어요.
7
7단계
중국식 밀가루 요리도 마찬가지로 맛있을 수 있어요.
