Vollkorn-Lauchblumenbrötchen
Diese geschichteten Blumenbrötchen können beim Essen langsam auseinandergezogen werden. Hergestellt mit Vollkornmehl sind sie eine gesündere und nahrhaftere Option.
Zutaten
Mehl
300g
Vollkornmehl
100g
Wasser
230g
Hefe
3g
Speiseöl
as needed
Frühlingszwiebeln
as needed
Anleitung
1
Schritt 1
Mehl, Vollkornmehl, Hefe und Wasser gut vermischen, dann zu einem Teig kneten. Der Teig sollte leicht weich sein.
2
Schritt 2
Den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, dann auf eine Arbeitsfläche geben, eine kleine Menge trockenes Mehl hinzufügen und glatt kneten.
3
Schritt 3
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit Öl bestreichen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und dann aufrollen.
4
Schritt 4
Den Teig in gleich große kleine Stücke schneiden, jedes Stück zu einem langen Streifen ziehen, die beiden Enden in entgegengesetzte Richtungen drehen, die Oberseite fest andrücken und verschließen. Den geformten Teig weitere 20 Minuten gehen lassen.
5
Schritt 5
Den Teig in einen Topf mit kochendem Wasser legen und 18 Minuten dämpfen, dann sind die weichen, fluffigen Blumenbrötchen servierfertig.
6
Schritt 6
Vollkorn macht es gesünder.
7
Schritt 7
Chinesische Gerichte auf Mehlbasis können ebenso köstlich sein.
