كبدة الخنزير على الطريقة النبيذية

Name: كبدة الخنزير على الطريقة النبيذية
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1400 g كبدة الخنزير الصفراء; 500 g نبيذ الذرة البيضاء; 500 g شحم الخنزير أو اللحم الدهني (مقطّع إلى شرائح صغيرة وعريضة); a pinch ملح ناعم; 75 g سكر; a pinch زيت السمسم

طبق تقليدي على طريقة هوايانغ يتميز بكبد الخنزير والشحم الورقي المنقوع في نبيذ السورغوم، ثم يُطهى على البخار حتى ينضج ويُقطع إلى شرائح للتقديم.

1 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

كبدة الخنزير الصفراء 1400 g

نبيذ الذرة البيضاء 500 g

شحم الخنزير أو اللحم الدهني (مقطّع إلى شرائح صغيرة وعريضة) 500 g

ملح ناعم a pinch

سكر 75 g

زيت السمسم a pinch

الخطوات

تقطيع إلى شرائح

اغسلي كبدة الخنزير وقطّعيها إلى شرائح طويلة وعريضة. اصنعي شقًا طويلًا على طول كل شريحة.

النقع في النبيذ

قطّعي الشحم (أو اللحم الدهني) إلى شرائح صغيرة وعريضة واحشيها في شق كل شريحة من كبدة الخنزير. اغمري الكبدة المحشية في نبيذ الذرة البيضاء، وأغلقي الحاوية بإحكام، واتركيها حتى العام التالي. عندما تكون جاهزة، أضيفي السكر وزيت السمسم والملح، واطهيها على البخار حتى تنضج تمامًا، ثم قطّعيها وقدّميها.