لحم خنزير مطهو على البخار مع نخالة الأرز
يتميز هذا الطبق الكانتوني بنكهة أوراق اللوتس الغنية والعطرية، مع طعم طازج وناعم ومنعش.
المكونات
لحم الخنزير المقدد
400 غ
الأرز البني
100 غ
أوراق اللوتس (تُسلق في الماء المغلي حتى تصبح لينة، وتُبرَّد في الماء البارد، وتُقطَّع إلى 16 قطعة)
2
اليانسون النجمي
حسب الرغبة
القرفة
حسب الرغبة
نبيذ شاوشينغ
حسب الرغبة
القرنفل
حسب الرغبة
صلصة الفول المخمَّر
حسب الرغبة
معجون الفول
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطِّع لحم الخنزير المقدَّد إلى 16 قطعة. اسلق أوراق اللوتس في الماء المغلي حتى تصبح لينة، ثم أخرجها وبرِّدها في الماء البارد، وقطِّعها إلى 16 قطعة لاستخدامها لاحقاً.
2
الخطوة 2
ضع الأرز البني والقرنفل واليانسون النجمي والقرفة في مقلاة وقلِّبها جافةً حتى تفوح رائحتها الزكية وتصبح مقرمشة، ثم ارفعها واطحنها إلى مسحوق خشن، ونخِّلها عبر منخل. تتبِّل قطع اللحم المقطَّعة بنبيذ شاوشينغ وصلصة الفول المخمَّر ومعجون الفول.
3
الخطوة 3
افرد ورقة لوتس مسطحة على لوح التقطيع، وغلِّف كل قطعة لحم متبَّلة بمسحوق الأرز والتوابل، ثم ضعها على الورقة وشكِّلها على هيئة طرد. رتِّب الطرود على طبق، وضعها في قدر البخار واطبخها على البخار لمدة ساعتين تقريباً. عند الانتهاء، تخلَّص من أوراق اللوتس وقدِّم الطبق.
