Свинина на пару с рисовыми отрубями

Name: Свинина на пару с рисовыми отрубями
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 400 g свиная грудинка; 100 g коричневый рис; 2 листья лотоса (бланшировать в кипящей воде до мягкости, охладить в холодной воде, нарезать на 16 частей); to taste бадьян; to taste корица; to taste шаосинское вино; to taste гвоздика; to taste соус из ферментированного тофу; to taste бобовая паста

Это кантонское блюдо отличается насыщенным, ароматным вкусом лотосового листа и свежим, нежным и освежающим послевкусием.

2 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиная грудинка 400 g

коричневый рис 100 g

листья лотоса (бланшировать в кипящей воде до мягкости, охладить в холодной воде, нарезать на 16 частей) 2

бадьян to taste

корица to taste

шаосинское вино to taste

гвоздика to taste

соус из ферментированного тофу to taste

бобовая паста to taste

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте свиную грудинку на 16 кусков. Бланшируйте листья лотоса в кипящей воде до мягкости, извлеките их шумовкой, охладите в холодной воде и нарежьте на 16 частей для дальнейшего использования.

Шаг 2

Положите коричневый рис, гвоздику, бадьян и корицу в вок и обжарьте без масла до появления аромата и хрустящей консистенции, затем снимите и измельчите в крупный порошок, просеяв через сито. Замаринуйте нарезанные куски свинины в шаосинском вине, соусе из ферментированного тофу и бобовой пасте.

Шаг 3

Положите лист лотоса на разделочную доску, обваляйте каждый замаринованный кусок свинины в рисовой пряной смеси, поместите его на лист и сформируйте конвертик. Разложите конвертики на тарелке, поместите в пароварку и готовьте на пару около 2 часов. После приготовления уберите листья лотоса и подавайте на тарелке.