Свиная печень в вине

Name: Свиная печень в вине
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1400 g свиная печень (жёлтая); 500 g сорговое вино; 500 g листовой шпик или подкожный жир (нарезанный небольшими широкими полосками); a pinch мелкая соль; 75 g сахар; a pinch кунжутное масло

Традиционное блюдо в стиле хуайян, в состав которого входят свиная печень и листовое сало, вымоченные в сорговом вине, а затем приготовленные на пару до мягкости и нарезанные для подачи.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свиная печень (жёлтая) 1400 g

сорговое вино 500 g

листовой шпик или подкожный жир (нарезанный небольшими широкими полосками) 500 g

мелкая соль a pinch

сахар 75 g

кунжутное масло a pinch

Инструкции

Нарезать полосками

Промойте свиную печень и нарежьте её широкими длинными полосками. Сделайте длинный продольный надрез вдоль каждой полоски.

Вымочить в вине

Нарежьте шпик (или подкожный жир) небольшими широкими полосками и нафаршируйте ими надрезы в полосках свиной печени. Погрузите нафаршированную печень в сорговое вино, плотно закупорьте ёмкость и оставьте до следующего года. Когда придёт время, добавьте сахар, кунжутное масло и соль, готовьте на пару до полной готовности, затем нарежьте и подавайте.