شرائح لحم الخنزير الرقيق وبراعم الخيزران الشتوي

Name: شرائح لحم الخنزير الرقيق وبراعم الخيزران الشتوي
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g لحم خنزير رقيق (مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة); 100 g براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى شرائح رفيعة); 75 g زيت مكرر; 3 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 25 g نبيذ الطبخ; 40 g بيض مخفوق; 40 g خليط نشا الماء; 3 g ملح; حفنة بصل أخضر مفروم; حفنة زنجبيل مفروم; حسب الذوق زيت السمسم

طبق شاندونغ (لو) كلاسيكي يتميز بمظهر أبيض ناصع وقوام طري ومقرمش.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

شرائح لحم الخنزير الرقيق وبراعم الخيزران الشتوي

المكونات

لحم خنزير رقيق (مغسول ومقطع إلى شرائح رفيعة) 200 g

براعم الخيزران الشتوي (مقطعة إلى شرائح رفيعة) 100 g

زيت مكرر 75 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 3 g

نبيذ الطبخ 25 g

بيض مخفوق 40 g

خليط نشا الماء 40 g

ملح 3 g

بصل أخضر مفروم حفنة

زنجبيل مفروم حفنة

زيت السمسم حسب الذوق

الخطوات

التحضير والتغليف

اغسل لحم الخنزير الرقيق وقطعه إلى شرائح رفيعة؛ ثم قطع براعم الخيزران الشتوي إلى شرائح رفيعة. قلّب شرائح اللحم مع النشا والبيض المخفوق حتى تتغطى بالتساوي.

القلي الخفيف والسلق

سخّن الزيت في المقلاة حتى تصل حرارته إلى نحو 50%، افصل شرائح اللحم بسرعة أثناء طهيها ثم صفّيها. اسلق شرائح براعم الخيزران ثم ارفعها وصفّفها.

القلّي بالتحريك

اترك طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة، أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل وقلّب حتى تفوح الرائحة الزكية. أضف شرائح اللحم وشرائح براعم الخيزران وقلّب. صبّ نبيذ الطبخ والملح، قلّب للتمازج، رشّ القليل من خليط نشا الماء للتكثيف، أنهِ بزيت السمثم وقدّم.