شوربة البطيخ الشتوي بلحم الخنزير المقدد والحبار
يُطهى مع لحم الخنزير والحبار، يتميز حساء الشمام الشتوي هذا بنكهة غنية ولذيذة، ويوفر فوائد ترطيب تساعد في تخفيف الجفاف.
المكونات
البطيخ الشتوي (مقشر، مغسول، مقطع شرائح)
1
لحم الخنزير المقدد (مقطع إلى شرائح صغيرة رفيعة)
2 slices
الحبار (مقطع إلى قطع أو مخدش)
1
الزنجبيل (مقطع إلى شرائح رفيعة)
a small piece
نبيذ الطهي
2 tbsp
البصل الأخضر (مفروم)
3
ملح ناعم
1 tsp
الخطوات
1
تحضير المكونات
قشري البطيخ الشتوي واغسليه وقطعيه إلى شرائح. قطعي لحم الخنزير المقدد إلى شرائح صغيرة رفيعة. قطعي الحبار إلى قطع أو ادهنيه بالسكين، كلتا الطريقتين تصلح. قطعي الزنجبيل إلى شرائح رفيعة وافرمي البصل الأخضر.
2
سلق الحبار
اغلي كمية صغيرة من الماء في قدر. أضيفي الحبار واسلقيه لبضع ثوانٍ لإزالة رائحة السمك، ثم أخرجي صفّيه.
3
الطهي على نار هادئة
بعد غسل وتجفيف القدر، أضيفي كمية صغيرة من الزيت وسخنيه. أضيفي الزنجبيل المقطع وقلّبيه، ثم أضيفي الحبار وشرائح لحم الخنزير المقدد. اسكبي ملعقتين كبيرتين من نبيذ الطهي وقلّبي. عندما تشمين رائحة مزيج قوية من اللحم المقدد والمأكولات البحرية، اسكبي وعاءً كبيراً من الماء في القدر وأضيفي شرائح البطيخ الشتوي. اتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي النار إلى متوسطة-منخفضة واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة.
4
التتبيل
بعد 20 دقيقة، ستكون شوربة البطيخ الشتوي غنية وعطرة جداً. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، قلّبي جيداً، ثم أوقفي النار. رشّي البصل الأخضر المفروم فوقها.
