Wintermelonen-Schinken-Tintenfisch-Suppe
Mit Schinken und Tintenfisch geschmort, hat diese Wintermelonensuppe einen reichen, herzhaften Geschmack und bietet feuchtigkeitsspendende Vorteile, die helfen, Trockenheit zu lindern.
Zutaten
Wintermelone (geschält, gewaschen, in Scheiben geschnitten)
1
Schinken (in kleine dünne Scheiben geschnitten)
2 slices
Tintenfisch (in Stücke geschnitten oder eingeschnitten)
1
Ingwer (in Streifen geschnitten)
a small piece
Reiswein
2 tbsp
Frühlingszwiebeln (gehackt)
3
Feines Salz
1 tsp
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Wintermelone schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Schinken in kleine dünne Scheiben schneiden. Den Tintenfisch in Stücke schneiden oder einschneiden, beides ist möglich. Den Ingwer in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken.
2
Tintenfisch blanchieren
Eine kleine Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Tintenfisch hinzugeben, einige Sekunden blanchieren, um den Fischgeruch zu entfernen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
3
Köcheln lassen
Nachdem der Topf gewaschen und getrocknet wurde, eine kleine Menge Öl hinzufügen und erhitzen. Den Ingwer in Streifen hinzufügen und anbraten, dann den Tintenfisch und die Schinkenscheiben hinzufügen. 2 EL Reiswein hinzugießen und anbraten. Wenn das starke gemischte Aroma von Schinken und Meeresfrüchten zu riechen ist, eine große Schüssel Wasser in den Topf gießen und die Wintermelonenscheiben hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
4
Würzen
Nach 20 Minuten ist die Wintermelonensuppe sehr reichhaltig und duftend. 1 TL Salz hinzufügen, umrühren, dann die Hitze ausschalten. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
