동아 햄 오징어 수프
햄과 오징어를 넣고 끓인 이 동아 수프는 진하고 고소한 풍미가 있으며, 건조함을 해소하는 보습 효과가 있습니다.
재료
동아 (껍질을 벗기고, 씻어, 썬 것)
1
햄 (작고 얇게 썬 것)
2조각
오징어 (마디로 자르거나 칼집을 낸 것)
1
생강 (채썬 것)
작은 조각 한 개
요리용 술
큰술 2
파 (다진 것)
3
고운 소금
작은술 1
조리 방법
1
재료 준비
동아의 껍질을 벗기고 씻어서 썰어줍니다. 햄은 작고 얇게 썰어줍니다. 오징어는 마디로 자르거나 칼집을 내어줍니다. 어느 쪽이든 괜찮습니다. 생강은 채썰고, 파는 다져줍니다.
2
오징어 데치기
냄비에 소량의 물을 넣고 끓여줍니다. 오징어를 넣고 비린내가 제거되도록 몇 초간 데친 후 건져내어 물기를 빼줍니다.
3
약한 불에 끓이기
냄비를 씻어 말린 후 소량의 기름을 두르고 달궈줍니다. 채썬 생강을 넣고 볶다가 오징어와 햄 슬라이스를 넣습니다. 요리용 술 큰술 2를 넣고 볶아줍니다. 햄과 해산물의 강한 섞인 향이 풍기면 큰 공기의 물을 냄비에 붓고 동아 슬라이스를 넣습니다. 센 불에서 끓인 다음 중약불로 줄여 20분간 끓여줍니다.
4
간 맞추기
20분이 지나면 동아 수프는 매우 진하고 향긋해집니다. 작은술 1의 소금을 넣고 잘 섞은 다음 불을 끕니다. 다진 파를 뿌려줍니다.
