Суп из зимней дыни с ветчиной и каракатицей
Тушённый с ветчиной и каракатицей, этот суп из зимней дыни обладает насыщенным, пикантным вкусом и увлажняющими свойствами, которые помогают справиться с сухостью.
Ингредиенты
зимняя дыня (очищенная, вымытая, нарезанная ломтиками)
1
ветчина (нарезанная тонкими ломтиками)
2 ломтика
каракатица (нарезанная кусочками или надрезанная)
1
имбирь (нарезанный соломкой)
небольшой кусочек
кулинарное вино
2 ст. л.
зелёный лук (измельчённый)
3
мелкая соль
1 ч. л.
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Очистите зимнюю дыню, вымойте её и нарежьте ломтиками. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Нарежьте каракатицу кусочками или сделайте надрезы — подойдёт любой вариант. Нарежьте имбирь соломкой, измельчите зелёный лук.
2
Бланширование каракатицы
Доведите небольшое количество воды до кипения в кастрюле. Добавьте каракатицу, бланшируйте несколько секунд, чтобы убрать рыбный запах, затем извлеките и дайте воде стечь.
3
Тушение
Вымойте и высушите кастрюлю, добавьте небольшое количество масла и разогрейте его. Добавьте нарезанный соломкой имбирь и обжарьте, затем добавьте каракатицу и ломтики ветчины. Влейте 2 ст. л. кулинарного вина и продолжайте обжаривать. Когда почувствуете насыщенный смешанный аромат ветчины и морепродуктов, влейте в кастрюлю большую миску воды и добавьте ломтики зимней дыни. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до средне-слабого огня и варите 20 минут.
4
Заправка
Через 20 минут суп из зимней дыни станет очень насыщенным и ароматным. Добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте, затем выключите огонь. Посыпьте измельчённым зелёным луком.
