산약 생선 슬라이스 볶음

Name: 산약 생선 슬라이스 볶음
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g 청어(씻어 껍질, 뼈, 가시를 제거한 뒤 가로로 얇게 저며 썬 것); 150 g 산약(껍질을 벗겨 씻은 뒤 슬라이스한 것); 적당량 식용유; 적당량 요리주; 적당량 전분; 적당량 대파(잘게 토막낸 것); 적당량 생강(슬라이스); 적당량 미원; 적당량 소금; 적당량 참기름

흑어 살과 마를 썰어 함께 볶은 가정식 요리로, 옥수수 전분으로 걸쭉하게 마무리한 뒤 참기름을 살짝 둘러 완성한다.

30분

쉬움

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재료

청어(씻어 껍질, 뼈, 가시를 제거한 뒤 가로로 얇게 저며 썬 것) 250 g

산약(껍질을 벗겨 씻은 뒤 슬라이스한 것) 150 g

식용유 적당량

요리주 적당량

전분 적당량

대파(잘게 토막낸 것) 적당량

생강(슬라이스) 적당량

미원 적당량

소금 적당량

참기름 적당량

조리 방법

1단계

생선 살을 씻어 껍질, 뼈, 가시를 제거한 다음 가로로 얇게 저며 썬다. 요리주와 전분을 넣고 잘 섞어 한쪽에 둔다.

2단계

산약의 껍질을 벗기고 씻어 슬라이스하며, 대파는 잘게 토막내고, 생강은 슬라이스한다.

3단계

팬에 식용유를 두르고 대파와 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다. 생선 슬라이스와 산약 슬라이스를 넣고 부드럽게 저어준다. 이어서 소금과 미원을 넣고 생선 슬라이스와 산약 슬라이스가 모두 익을 때까지 볶는다. 물 전분으로 농도를 맞추고 참기름을 둘러 잠시 저은 뒤 그릇에 담는다.