يخنة الدجاج بالنبيذ الأصفر وجذور الأنجليكا
يخنة دجاج طرية وعطرة تُطهى ببطء في النبيذ الأصفر التقليدي وجذور الأنجليكا العلاجية.
القصة
يجمع هذا الطبق المغذي بين دفء النبيذ الأصفر والنكهات العشبية الخفيفة لجذور الأنجليكا. إنه مثالي لوجبة مريحة تشعر بالإحياء واللطف على المعدة.
المكونات
دجاج كامل (مقطع إلى قطع)
1 (حوالي 500 جم)
نبيذ أصفر (نبيذ شاوشينغ)
400 مل
ماء
200 مل
جذور الأنجليكا (دانج جوي)
2 شرائح
تمر أحمر (جوجوبة)
6 حبات
توت غوجي (اختياري)
1 ملعقة طعام
ملح
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تبيل الدجاج
اشطف الدجاج جيداً وجففه. افرك الملح بالتساوي على اللحم واتركه لمدة 30 دقيقة للتتبيل.
2
تحضير الأعشاب
نظف جذور الأنجليكا وتوت غوجي. انقع التمر الأحمر في ماء دافئ لبضع دقائق لتنظيفه.
3
طهي اليخنة
ضع الدجاج المتبل في قدر فخاري أو قدر ثقيل القاع. أضف الأعشاب المنقوعة، والتمر الأحمر، وجذور الأنجليكا، والنبيذ الأصفر، والماء. تأكد من أن السائل يغطي الدجاج.
4
الطهي على نار هادئة
غطِ القدر بغطاء. ارفع السائل إلى الغليان على نار عالية، ثم اخفض النار إلى متوسطة واطهِ لمدة 25 دقيقة. أطفئ النار واترك الدجاج يرتاح في المرق قبل التقديم.
