Ragoût de poulet au vin jaune et à l'angélique

Name: Ragoût de poulet au vin jaune et à l'angélique
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 (environ 500g) Poulet entier (coupé en morceaux); 400ml Vin jaune (vin de Shaoxing); 200ml Eau; 2 tranches Racine d'angélique (Dang Gui); 6 pièces Dattes rouges (jujubes); 1 c. à soupe Baies de goji (facultatif); 1 c. à café Sel

Un ragoût de poulet tendre et aromatique mijoté dans du vin jaune traditionnel et de la racine d'angélique thérapeutique.

1 h 5 min

Facile

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Ragoût de poulet au vin jaune et à l'angélique

Histoire

Ce plat nourrissant combine la chaleur du vin jaune avec les notes herbacées subtiles de la racine d'angélique. Il est parfait pour un repas réconfortant qui semble restaurateur et doux pour l'estomac.

Ingrédients

Poulet entier (coupé en morceaux) 1 (environ 500g)

Vin jaune (vin de Shaoxing) 400ml

Eau 200ml

Racine d'angélique (Dang Gui) 2 tranches

Dattes rouges (jujubes) 6 pièces

Baies de goji (facultatif) 1 c. à soupe

Sel 1 c. à café

Instructions

Assaisonner le poulet

Rincez le poulet soigneusement et séchez-le. Frottez le sel uniformément sur la viande et laissez reposer pendant 30 minutes pour mariner.

Préparer les herbes

Nettoyez la racine d'angélique et les baies de goji. Faites tremper les dattes rouges dans l'eau tiède pendant quelques minutes pour les ramollir.

Mijoter le ragoût

Placez le poulet assaisonné dans une marmite en terre cuite ou une casserole à fond épais. Ajoutez les herbes trempées, les dattes rouges, la racine d'angélique, le vin jaune et l'eau. Assurez-vous que le liquide recouvre le poulet.

Simmer

Couvrez la marmite avec un couvercle. Portez le liquide à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez cuire pendant 25 minutes. Éteignez le feu et laissez le poulet reposer dans le bouillon avant de servir.