Estofado de Pollo con Vino Amarillo y Ángelica

Name: Estofado de Pollo con Vino Amarillo y Ángelica
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 (unos 500g) Pollo entero (cortado en trozos); 400ml Vino amarillo (vino de Shaoxing); 200ml Agua; 2 rodajas Raíz de angélica (Dang Gui); 6 piezas Dátiles rojos (júbolas); 1 cda Bayas de goji (opcional); 1 cdta Sal

Un tierno y aromático estofado de pollo guisado en vino amarillo tradicional y raíz terapéutica de angélica.

1 h 5 min

Fácil

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Estofado de Pollo con Vino Amarillo y Ángelica

Historia

Este plato nutritivo combina el calor del vino amarillo con los sutiles matices herbales de la raíz de angélica. Es perfecto para una comida reconfortante que se siente restauradora y suave para el estofado.

Ingredientes

Pollo entero (cortado en trozos) 1 (unos 500g)

Vino amarillo (vino de Shaoxing) 400ml

Agua 200ml

Raíz de angélica (Dang Gui) 2 rodajas

Dátiles rojos (júbolas) 6 piezas

Bayas de goji (opcional) 1 cda

Sal 1 cdta

Instrucciones

Sazonar el Pollo

Enjuague el pollo a fondo y séquelo. Frote la sal uniformemente sobre la carne y déjelo reposar durante 30 minutos para marinar.

Preparar las Hierbas

Limpie la raíz de angélica y las bayas de goji. Remoje los dátiles rojos en agua tibia durante unos minutos para ablandarlos.

Guisar el Estofado

Coloque el pollo sazonado en una olla de barro o en una olla de fondo grueso. Agregue las hierbas remojadas, los dátiles rojos, la raíz de angélica, el vino amarillo y el agua. Asegúrese de que el líquido cubra el pollo.

Cocer a Fuego Lento

Cubra la olla con una tapa. Lleve el líquido a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine durante 25 minutos. Apague el fuego y deje que el pollo repose en el caldo antes de servir.