Hühnerpastete mit Gelbem Wein und Angelikawurzel

Name: Hühnerpastete mit Gelbem Wein und Angelikawurzel
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 (ca. 500g) Ganzes Huhn (in Stücke geschnitten); 400ml Gelber Wein (Shaoxing-Wein); 200ml Wasser; 2 Scheiben Angelikawurzel (Dang Gui); 6 Stück Rote Datteln (Jujuben); 1 EL Goji-Beeren (optional); 1 TL Salz

Ein zartes, aromatisches Hühnergericht, das in traditionellem gelbem Wein und therapeutischer Angelikawurzel geschmort wird.

1 Std. 5 Min.

Einfach

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Hühnerpastete mit Gelbem Wein und Angelikawurzel

Geschichte

Dieses nährende Gericht verbindet die Wärme des gelben Weins mit den dezenten Kräuternotizen der Angelikawurzel. Es ist perfekt für eine wohltuende Mahlzeit, die erholsam und magenschonend wirkt.

Zutaten

Ganzes Huhn (in Stücke geschnitten) 1 (ca. 500g)

Gelber Wein (Shaoxing-Wein) 400ml

Wasser 200ml

Angelikawurzel (Dang Gui) 2 Scheiben

Rote Datteln (Jujuben) 6 Stück

Goji-Beeren (optional) 1 EL

Salz 1 TL

Anleitung

Das Huhn würzen

Das Huhn gründlich abspülen und trocken tupfen. Das Salz gleichmäßig auf das Fleisch reiben und 30 Minuten zum Marinieren ruhen lassen.

Die Kräuter vorbereiten

Die Angelikawurzel und Goji-Beeren reinigen. Die roten Datteln einige Minuten in warmem Wasser einweichen, um sie weich zu machen.

Das Gericht schmoren

Das gewürzte Huhn in einen Tontopf oder Topf mit dickem Boden geben. Die eingeweichten Kräuter, roten Datteln, Angelikawurzel, gelben Wein und Wasser hinzufügen. Sicherstellen, dass die Flüssigkeit das Huhn bedeckt.

Köcheln lassen

Den Topf mit einem Deckel abdecken. Die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 25 Minuten kochen. Die Hitze ausschalten und das Huhn vor dem Servieren in der Brühe ruhen lassen.