황주 당귀 닭찜
전통 황주와 약재 당귀 뿌리를 넣어 끓인 부드럽고 향긋한 닭찜입니다.
이야기
이 영양 가득한 요리는 황주의 따뜻함과 당귀 뿌리의 은은한 향을 조화롭게 결합합니다. 몸을 보양하고 위장에 부담 없는 편안한 한 끼에 완벽합니다.
재료
닭 (토막 낸 것)
1마리 (약 500g)
황주 (소흥주)
400ml
물
200ml
당귀
2 조각
대추
6개
구기자 (선택)
1큰술
소금
1작은술
조리 방법
1
닭 간하기
닭고기를 깨끗이 씻어 물기를 닦아냅니다. 소금을 고기 전체에 골고루 문지른 뒤 30분간 재워둡니다.
2
약재 손질하기
당귀와 구기자를 씻어 준비합니다. 대추는 따뜻한 물에 몇 분간 담가 불려줍니다.
3
찜 조리하기
간한 닭고기를 뚝배기나 두꺼운 냄비에 담습니다. 불린 약재, 대추, 당귀, 황주, 물을 넣고 국물이 닭고기를 충분히 덮도록 합니다.
4
끓이기
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓인 뒤, 중불로 줄여 25분간 조리합니다. 불을 끄고 닭고기가 국물에 푹 배어들도록 잠시 그대로 둔 뒤 상에 냅니다.
