نودلز الزهاكي بالصلصة المقلية
تتضمن هذه الوصفة الصينية من نودلز تشاتساي المقلية بالصوص نودلز، ولحمًا مفرومًا، وبطاطس، وتشاتساي ناضجة مفرومة (درنات خردل سيتشوان المحفوظة)، وزيت طبخ.
المكونات
نودلز
حسب الحاجة
لحم مفروم
حسب الحاجة
بطاطس
حسب الحاجة
زهاكي معتقة على شكل مكعبات
حسب الحاجة
زيت طبخ
حسب الحاجة
جزر
حسب الحاجة
خيار
حسب الحاجة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر لحم الخنزير المفروم وأضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل. قطّع البطاطس إلى مكعبات. قطّع الزهاكي المعتقة على شكل مكعبات (انقعها لمدة ساعة، مع تغيير الماء ثلاث أو أربع مرات لإزالة الملح). قطّع الجزر والخيار إلى شرائح رفيعة. أضف قليلاً من الماء إلى صلصة الفول الحلوة.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت حتى يصل إلى حوالي 70% من درجة الحرارة.
3
الخطوة 3
أضف لحم الخنزير المفروم والبصل الأخضر/الزنجبيل المفروم، وقلّب على النار حتى يتحول لون اللحم إلى شاحب.
4
الخطوة 4
أضف مسحوق فلفل سيتشوان وحرّك للمزج.
5
الخطوة 5
أضف صلصة الصويا الخفيفة وحرّك للمزج.
6
الخطوة 6
أضف صلصة الفول الحلوة وحرّك للمزج.
7
الخطوة 7
قلّب على النار حتى يتجانس لون لحم الخنزير المفروم.
8
الخطوة 8
أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات وحرّك للمزج.
9
الخطوة 9
أضف الزهاكي المقطعة إلى مكعبات وحرّك للمزج.
10
الخطوة 10
خفّض الحرارة إلى هادئة واترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج البطاطس.
11
الخطوة 11
حرّك خليط نشا الذرة لتكثيف الصلصة، وقم بطبخ النودلز في الوقت نفسه.
12
الخطوة 12
زيّن بالصلصة المقلية وقدّمها.
