Fideos con Zhacai y Salsa Frita
Esta receta china de fideos con salsa frita Zhacai incluye fideos, carne molida, papa, zhacai maduro cortado en cubitos (tubérculo de mostaza de Sichuan en conserva) y aceite de cocina.
Ingredientes
fideos
al gusto
carne molida
al gusto
papa
al gusto
zhacai envejecido en bloque
al gusto
aceite de cocina
al gusto
zanahoria
al gusto
pepino
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Prepare la carne molida de cerdo y agregue cebolleta y jengibre picados. Corte las papas en cubitos. Corte el zhacai envejecido en bloque (remójelo durante una hora, cambiando el agua tres o cuatro veces para eliminar la sal). Corte las zanahorias y los pepinos en juliana. Agregue un poco de agua a la salsa de frijol dulce.
2
Paso 2
Caliente el aceite hasta que esté al 70% de calor aproximadamente.
3
Paso 3
Agregue la carne molida de cerdo y la cebolleta/jengibre picados, y saltee hasta que la carne se torne pálida.
4
Paso 4
Agregue polvo de grano de pimienta de Sichuan y mezcle.
5
Paso 5
Agregue salsa de soja clara y mezcle.
6
Paso 6
Agregue salsa de frijol dulce y mezcle.
7
Paso 7
Saltee hasta que la carne molida de cerdo tenga un color uniforme.
8
Paso 8
Agregue las papas cortadas en cubitos y mezcle.
9
Paso 9
Agregue el zhacai cortado en cubitos y mezcle.
10
Paso 10
Reduzca a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que las papas estén tiernas.
11
Paso 11
Incorpore la mezcla de maicena para espesar la salsa, y mientras tanto cocine los fideos.
12
Paso 12
Cubra con la salsa frita y sirva.
