Zhacai-Nudeln mit gebratener Sauce
Dieses chinesische Rezept für Zhacai-Nudeln mit gebratener Sauce enthält Nudeln, Hackfleisch, Kartoffeln, gewürfelten reifen Zhacai (konservierter Sichuan-Senfknollen) und Speiseöl.
Zutaten
Nudeln
as needed
Hackfleisch
as needed
Kartoffel
as needed
blockförmiger gereifter Zhacai
as needed
Speiseöl
as needed
Karotte
as needed
Gurke
as needed
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie das Hackfleisch vor und fügen Sie gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer hinzu. Würfeln Sie die Kartoffeln. Würfeln Sie den blockförmigen gereiften Zhacai (eine Stunde einweichen und das Wasser drei- bis viermal wechseln, um das Salz herauszulösen). Schneiden Sie die Karotten und Gurken in Julienne. Fügen Sie etwas Wasser zur süßen Bohnensauce hinzu.
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Schritt 2
Erhitzen Sie das Öl auf etwa 70 %.
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Schritt 3
Fügen Sie das Hackfleisch und die gehackte Frühlingszwiebel/Ingwer hinzu und braten Sie unter Rühren, bis das Fleisch blass wird.
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Schritt 4
Fügen Sie Szechuan-Pfefferpulver hinzu und rühren Sie es unter.
5
Schritt 5
Fügen Sie helle Sojasauce hinzu und rühren Sie sie unter.
6
Schritt 6
Fügen Sie süße Bohnensauce hinzu und rühren Sie sie unter.
7
Schritt 7
Braten Sie unter Rühren, bis das Hackfleisch gleichmäßig gefärbt ist.
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Schritt 8
Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und rühren Sie sie unter.
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Schritt 9
Fügen Sie den gewürfelten Zhacai hinzu und rühren Sie ihn unter.
10
Schritt 10
Reduzieren Sie auf niedrige Hitze und köcheln Sie 10 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich werden.
11
Schritt 11
Rühren Sie die Stärkemischung ein, um die Sauce einzudicken, und kochen Sie in der Zwischenzeit die Nudeln.
12
Schritt 12
Mit der gebratenen Sauce garnieren und servieren.
