Gebratene Schweinehaut mit eingelegtem Senfkohl
Ein chinesisches Rezept für pfannengerührte Schweinehaut mit eingelegtem Senfkohl, mit Schweinehaut, eingelegtem Senfkohl, roter Paprika, in Streifen geschnittenem Ingwer und Frühlingszwiebelstücken.
Zutaten
Schweinehaut
120g
Eingelegter Senfkohl
150g
Rote Paprika
Half
Ingwerstreifen
To taste
Frühlingszwiebelstücke
To taste
Knoblauchscheiben
To taste
Sojasauce
To taste
Reiswein
To taste
Eingelegte Chilischoten
To taste
Speiseöl
To taste
Anleitung
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Schritt 1
Zuerst die Schweinehaut blanchieren, gründlich abspülen und dann 20 Minuten in einem Topf dämpfen.
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Schritt 2
Die Schweinehaut, den eingelegten Senfkohl und die rote Paprika in Streifen schneiden.
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Schritt 3
Frühlingszwiebelstücke, Ingwerstreifen, Knoblauchscheiben und eingelegte Chilischoten vorbereiten.
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Schritt 4
Öl in einem Wok erhitzen, dann Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und eingelegte Chilischoten unter Rühren braten, bis es duftet.
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Schritt 5
Die Schweinehaut in den Wok geben und unter Rühren braten, nach Geschmack Salz hinzufügen, was auch hilft, Ölspritzer zu vermeiden.
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Schritt 6
Unter Rühren braten, bis es leicht goldbraun ist, dann Reiswein hinzufügen, um das Fleischaroma zu verstärken.
7
Schritt 7
Den eingelegten Senfkohl hinzufügen und unter Rühren braten.
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Schritt 8
Zum Schluss die rote Paprika und Sojasauce hinzufügen, unter Rühren braten, bis es duftet.
9
Schritt 9
Vor dem Servieren die Frühlingszwiebelstücke darüber streuen, gut mischen und dann den Herd ausschalten.
10
Schritt 10
Fertiges Gericht. Es ist weich, duftend und zäh, mit eingelegtem Senfkohl serviert ist es appetitlich, köstlich und passt perfekt zu Reis.
