산채 돼지 껍질 볶음
돼지피와 신겨자채를 사용한 중국식 볶음 요리 레시피. 돼지피, 신겨자채, 홍고추, 생강채, 대파가 들어갑니다.
재료
돼지 껍질
120g
산채
150g
붉은 파프리카
절반
생강 채
적당량
파 토막
적당량
마늘 편
적당량
간장
적당량
요리주
적당량
피클 고추
적당량
식용유
적당량
조리 방법
1
단계 1
먼저 돼지 껍질을 데친 후 깨끗이 씻고, 냄비에 담아 20분간 찌릅니다.
2
단계 2
돼지 껍질, 산채, 붉은 파프리카를 채 썹니다.
3
단계 3
파 토막, 생강 채, 마늘 편, 피클 고추를 준비합니다.
4
단계 4
웍에 기름을 두르고 파, 생강, 마늘, 피클 고추를 향이 올라올 때까지 볶습니다.
5
단계 5
웍에 돼지 껍질을 넣고 볶다가 소금으로 간을 합니다. 기름이 튀는 것도 방지할 수 있습니다.
6
단계 6
살짝 황금색이 될 때까지 볶은 후, 요리주를 넣어 고기 향을 더합니다.
7
단계 7
산채를 넣고 함께 볶습니다.
8
단계 8
마지막으로 붉은 파프리카와 간장을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
9
단계 9
먹기 전에 파 토막을 뿌려 잘 섞은 다음 불을 끕니다.
10
단계 10
완성된 요리입니다. 부드럽고 향긋하며 쫄깃한 식감에, 산채와 함께 내면 입맛을 돋우고 맛있어 밥과 환상적입니다.
