Peau de porc sautée à la moutarde marinée
Une recette chinoise de couenne de porc sautée à la moutarde marinée, comportant de la couenne de porc, de la moutarde marinée, du poivron rouge, du gingembre en julienne et des tronçons de ciboule.
Ingrédients
Peau de porc
120g
Moutarde marinée
150g
Poivron rouge
Demi
Gingembre émincé
À volonté
Ciboule en tronçons
À volonté
Ail émincé
À volonté
Sauce soja
À volonté
Vin de cuisine
À volonté
Piment mariné
À volonté
Huile de cuisson
À volonté
Instructions
1
Étape 1
Blanchissez d'abord la peau de porc, rincez abondamment, puis faites cuire à la vapeur dans une marmite pendant 20 minutes.
2
Étape 2
Coupez la peau de porc, la moutarde marinée et le poivron rouge en lanières.
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Étape 3
Préparez les tronçons de ciboule, le gingembre émincé, l'ail émincé et les morceaux de piment mariné.
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Étape 4
Faites chauffer l'huile dans un wok, puis faites revenir la ciboule, le gingembre, l'ail et le piment mariné jusqu'à ce que le parfum se dégage.
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Étape 5
Ajoutez la peau de porc dans le wok et faites sauter, ajoutez du sel à votre goût pour assaisonner, ce qui aide également à éviter les éclaboussures d'huile.
6
Étape 6
Faites sauter jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, puis ajoutez le vin de cuisine pour rehausser l'arôme de la viande.
7
Étape 7
Ajoutez la moutarde marinée et faites sauter.
8
Étape 8
Ajoutez enfin le poivron rouge et la sauce soja, faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé.
9
Étape 9
Avant de servir, saupoudrez les tronçons de ciboule, mélangez bien, puis éteignez le feu.
10
Étape 10
Plat terminé. Il est moelleux, parfumé et fondant à mâcher, servi avec de la moutarde marinée, il est appétissant, délicieux et parfait avec du riz.
