Свиная шкурка, жаренная с солёными листьями горчицы
Рецепт китайского блюда — свиная кожа, жаренная с маринованными горчичными листьями, в состав которого входят свиная кожа, маринованные горчичные листья, красный перец, нарезанный соломкой имбирь и перья зелёного лука.
Ингредиенты
Свиная шкурка
120 г
Солёные листья горчицы
150 г
Красный болгарский перец
Половина
Нашинкованный имбирь
По вкусу
Кусочки зелёного лука
По вкусу
Нарезанный чеснок
По вкусу
Соевый соус
По вкусу
Кулинарное вино
По вкусу
Маринованный перец чили
По вкусу
Растительное масло
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Сначала бланшируйте свиную шкурку, тщательно промойте, затем готовьте на пару в кастрюле 20 минут.
2
Шаг 2
Нарежьте свиную шкурку, солёные листья горчицы и красный болгарский перец соломкой.
3
Шаг 3
Подготовьте кусочки зелёного лука, нашинкованный имбирь, нарезанный чеснок и кусочки маринованного перца чили.
4
Шаг 4
Разогрейте масло в воке, затем обжарьте зелёный лук, имбирь, чеснок и маринованный перец чили до появления аромата.
5
Шаг 5
Добавьте свиную шкурку в вок и обжаривайте, добавьте соль по вкусу для приправы — это также поможет предотвратить разбрызгивание масла.
6
Шаг 6
Обжаривайте до лёгкого золотистого цвета, затем добавьте кулинарное вино для усиления аромата мяса.
7
Шаг 7
Добавьте солёные листья горчицы и обжаривайте.
8
Шаг 8
В конце добавьте красный болгарский перец и соевый соус, обжаривайте до появления аромата.
9
Шаг 9
Перед подачей посыпьте кусочками зелёного лука, хорошо перемешайте, затем выключите огонь.
10
Шаг 10
Готовое блюдо. Оно мягкое, ароматное и упругое, подаётся с солёными листьями горчицы — аппетитное, вкусное и отлично сочетается с рисом.
