Лунные пряники с говядиной и перцем раттана (75 г, 12 штук)

Name: Лунные пряники с говядиной и перцем раттана (75 г, 12 штук)
Ingredients: 175 г Китайская мука для выпечки; 120 г Золотой сироп (инвертированный сахарный сироп); 48 г Арахисовое масло; 3 г Раствор едкого натра (щелочной раствор); 28 г Белая паста из семян лотоса; 300 г Паста из семян лотоса; 80 г Полоски говядины с перцем раттана; 80 г Обжаренные измельчённые арахисовые орехи; 36 г Органические обжаренные белые семена кунжута; 50 г Свиной флосс (мясной флосс)

Новинка года | Сычуаньские мясные лунные пряники с перцем 🥮 Насыщенные, ароматные перечные нотки, сытная, мясная начинка. Устали от чрезмерно сладких лунных пряников? Попробуйте вместо них эти пикантные, ароматные лакомства. Мягкое, нежное тесто позволяет раскрывать новый восхитительный пикантный вкус с каждым кусочком. Обязательно стоит попробовать всем, кто любит пикантные лунные пряники ✨

Разное

Сложно

0 в избранном

Лунные пряники с говядиной и перцем раттана (75 г, 12 штук)

Ингредиенты

Китайская мука для выпечки 175 г

Золотой сироп (инвертированный сахарный сироп) 120 г

Арахисовое масло 48 г

Раствор едкого натра (щелочной раствор) 3 г

Белая паста из семян лотоса 28 г

Паста из семян лотоса 300 г

Полоски говядины с перцем раттана 80 г

Обжаренные измельчённые арахисовые орехи 80 г

Органические обжаренные белые семена кунжута 36 г

Свиной флосс (мясной флосс) 50 г

Инструкции

Шаг 1

Смешайте 120 г сиропа с 48 г арахисового масла

Шаг 2

Добавьте 3 г щёлочного раствора

Шаг 3

Тщательно перемешайте

Шаг 4

Перемешивайте до образования эмульсии

Шаг 5

Добавьте 175 г муки для выпечки

Шаг 6

Добавьте 28 г пасты из семян лотоса

Шаг 7

Перемешайте равномерно и замешивайте, пока не останется сухой муки; тесто готово

Шаг 8

300 г пасты из семян лотоса

Шаг 9

Добавьте 36 г белых семян кунжута

Шаг 10

Добавьте 80 г измельчённых арахисовых орешков

Шаг 11

Добавьте 50 г свиного флосса

Шаг 12

Добавьте 80 г полосок говядины с перцем раттана

Шаг 13

Тщательно перемешайте вручную

Шаг 14

Начинка готова

Шаг 15

Отлично пахнет; разделите на маленькие порции по 45 г каждая

Шаг 16

Разделите тесто на кусочки по 30 г и оберните каждый начинкой

Шаг 17

Сформируйте шарики и присыпьте тонким слоем муки

Шаг 18

Поместите в форму и выпрессуйте узор

Шаг 19

Выпрессуйте узор

Шаг 20

Опрыскайте мелкой водяной взвесью

Шаг 21

Поместите в разогретую духовку; сначала выпекайте 8 минут при 180 °C, чтобы зафиксировать форму, затем достаньте и дайте остыть несколько минут. Смажьте тонким слоем яичной глазури (взбейте один яичный желток + 5 г воды + 5 г масла до однородности)

Шаг 22

Верните в духовку для второго цикла выпечки при 170 °C в течение 12 минут

Шаг 23

Пока пирожные ещё тёплые, смажьте прогретым маслом. После этого запечатайте и дайте настояться 2–3 дня для достижения оптимальной текстуры

Шаг 24

Приятного аппетита!