Тушёные говяжьи рёбра
Рецепт китайской тушёной говяжьей грудинки с говяжьими рёбрами, кольцами зелёного лука, ломтиками имбиря и чесноком.
Ингредиенты
говяжьи рёбра
500g
кусочки зелёного лука
to taste
ломтики имбиря
4 slices
чеснок
5 cloves
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте говяжьи рёбра кусками и бланшируйте, затем добавьте необходимое количество воды и варите на медленном огне в течение получаса.
2
Шаг 2
Подготовьте зелёный лук, имбирь и чеснок.
3
Шаг 3
Добавьте масло в кастрюлю, добавьте каменный сахар и обжаривайте на медленном огне, пока он не расплавится и не приобретёт тёмно-красный цвет.
4
Шаг 4
Добавьте приготовленную говядину и обжаривайте.
5
Шаг 5
Добавьте зелёный лук, имбирь и чеснок.
6
Шаг 6
Добавьте сушёный перец чили, бадьян, сычуаньский перец, корицу и лавровый лист.
7
Шаг 7
Добавьте соевый соус.
8
Шаг 8
Влейте бульон от варки говядины, затем добавьте необходимое количество кулинарного вина.
9
Шаг 9
Тушите на медленном огне в течение получаса; если вы предпочитаете более мягкое мясо, увеличьте время, следя за тем, чтобы оно не пересохло.
