Geschmorte Rinderrippen
Ein chinesisches Rezept für geschmorte Rinderrippchen mit Rinderrippchen, Frühlingszwiebelstücken, Ingwerscheiben und Knoblauch.
Zutaten
Rinderrippen
500g
Lauchzwiebelstücke
to taste
Ingwerscheiben
4 slices
Knoblauch
5 cloves
Anleitung
1
Schritt 1
Die Rinderrippen in Stücke schneiden und blanchieren, dann eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
2
Schritt 2
Lauchzwiebeln, Ingwer und Knoblauch vorbereiten.
3
Schritt 3
Öl in den Topf geben, Kandiszucker hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten, bis er geschmolzen ist und eine dattelrote Farbe annimmt.
4
Schritt 4
Das gegarte Rindfleisch hinzufügen und anbraten.
5
Schritt 5
Lauchzwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
6
Schritt 6
Getrocknete Chili, Sternanis, Sichuan-Pfeffer, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen.
7
Schritt 7
Sojasauce hinzufügen.
8
Schritt 8
Die Brühe vom Kochen des Rindfleischs angießen und dann eine angemessene Menge Kochwein hinzufügen.
9
Schritt 9
Bei niedriger Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen; wer es zarter bevorzugt, verlängert die Zeit, solange es nicht austrocknet.
