Côtes de bœuf braisées
Une recette chinoise de côtes de bœuf braisées, à base de côtes de bœuf, de segments de ciboule, de tranches de gingembre et d'ail.
Ingrédients
côtes de bœuf
500g
segments d'oignon vert
to taste
tranches de gingembre
4 slices
ail
5 cloves
Instructions
1
Étape 1
Coupez les côtes de bœuf en morceaux et blanchissez-les, puis ajoutez une quantité appropriée d'eau et laissez mijoter pendant une demi-heure.
2
Étape 2
Préparez l'oignon vert, le gingembre et l'ail.
3
Étape 3
Ajoutez de l'huile dans la marmite, ajoutez du sucre en morceaux et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde et prenne une couleur rouge datte.
4
Étape 4
Ajoutez le bœuf cuit et faites revenir.
5
Étape 5
Ajoutez l'oignon vert, le gingembre et l'ail.
6
Étape 6
Ajoutez du piment séché, de l'anis étoilé, du poivre du Sichuan, de la cannelle et des feuilles de laurier.
7
Étape 7
Ajoutez de la sauce soja.
8
Étape 8
Versez le bouillon de cuisson du bœuf, puis ajoutez une quantité appropriée de vin de cuisine.
9
Étape 9
Laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure ; si vous préférez plus tendre, prolongez le temps, tant que ça ne sèche pas.
