소갈비찜
소고기 숏립, 대파, 생강 슬라이스, 마늘을 사용한 중국식 브레이즈드 비프 숏립 레시피입니다.
재료
소갈비
500g
대파
적당량
생강
4장
마늘
5쪽
조리 방법
1
1단계
소갈비를 한입 크기로 잘라 데친 다음, 적당량의 물을 넣고 30분간 여주세요.
2
2단계
대파, 생강, 마늘을 준비합니다.
3
3단계
냄비에 기름을 두르고, 각설탕을 넣은 다음 녹아서 대추색이 될 때까지 약불에서 볶아주세요.
4
4단계
삶아둔 소갈비를 넣고 볶아주세요.
5
5단계
대파, 생강, 마늘을 넣습니다.
6
6단계
건고추, 팔각, 산초, 계피, 월계를 넣습니다.
7
7단계
간장을 넣습니다.
8
8단계
소를 삶은 육수를 부은 다음, 적당량의 요리주를 넣습니다.
9
9단계
약불에서 30분간 끓여줍니다. 더 부드럽게 드시고 싶으면, 국물이 마르지 않는 선에서 시간을 더 늘려주세요.
