زجاجيانغ ميان (نودلز بالصلصة المقلية الصينية)
قلّب اللحم المفروم والتوفو المجفف والروبيان المجفف وعيش الغراب الشيتاكي مع دوبانجيانغ وصلصة الفول الحلوة لتحضير الزهايانغ، ثم اخلطه مع المعكرونة المطبوخة.
المكونات
زيت طبخ
30 g
زيت السمسم
1 tsp
صلصة الصويا
1 tbsp
دوبانجيانغ (معجون الفول العريض)
2 tbsp
صلصة الفول الحلوة
2 tbsp
سكر
1 tsp
الروبيان المجفف (منقوع)
فطر شيتاكي (منقوع، أنزعت سيقانه، مقطع إلى شرائط رفيعة)
توفو مجفف (مغسول ومفروم)
ثوم
خيار (مغسول ومقطع إلى شرائط رفيعة)
لحم خنزير مفروم
نودلز
ماء
الخطوات
1
تحضير المكونات
انقع الروبيان المجفف؛ انقع فطر شيتاكي، وانزع السيقان، وقطعه إلى شرائط رفيعة؛ اغسل التوفو المجفف والثوم وقطعهما فروماً؛ اغسل الخيار وقطعه إلى شرائط رفيعة.
2
تحضير الصلصة المقلية
اسكب الزيت في مقلاة وسخنه على نار متوسطة. اقلِ الثوم المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضف لحم الخنزير المفروم وشرائط شيتاكي والروبيان المجفف والتوفو المجفف ودوبانجيانغ وصلصة الفول الحلوة، وقلّب الكل معاً. أضف صلصة الصويا والماء والسكر وزيت السمسم، واترك الخليط ينضج حتى تتجانس النكهات، لتحضير الصلصة المقلية.
3
اطبخ النودلز وجهز الطبق
اطبخ النودلز حتى تنضج، ثم صفِّها وانقلها إلى وعاء. أضف الصلصة المقلية وشرائط الخيار، وقلّب جيداً، ثم قدّمها.
