Zhajiang Mian (Chinesische gebratene Soßennudeln)
Braten Sie Hackfleisch, getrockneten Tofu, getrocknete Garnelen und Shiitake-Pilze mit Doubanjiang und süßer Bohnensauce an, um das Zhajiang zuzubereiten, und vermengen Sie es dann mit gekochten Nudeln.
Zutaten
Speiseöl
30 g
Sesamöl
1 tsp
Sojasauce
1 tbsp
Doubanjiang (Breite Bohnenpaste)
2 tbsp
süße Bohnensauce
2 tbsp
Zucker
1 tsp
getrocknete Garnelen (eingeweicht)
Shiitake-Pilz (eingeweicht, Stiele entfernt, in Streifen geschnitten)
getrockneter Tofu (gewaschen und gehackt)
Knoblauch
Gurke (gewaschen und in Streifen geschnitten)
Schweinehack
Nudeln
Wasser
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die getrockneten Garnelen einweichen; die Shiitake-Pilze einweichen, die Stiele entfernen und in Streifen schneiden; den getrockneten Tofu und den Knoblauch waschen und fein hacken; die Gurke waschen und in Streifen schneiden.
2
Die gebratene Sauce zubereiten
Das Öl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet, dann das Schweinehack, die Shiitake-Streifen, die getrockneten Garnelen, den getrockneten Tofu, das Doubanjiang und die süße Bohnensauce hinzufügen und unter Rühren anbraten. Die Sojasauce, das Wasser, den Zucker und das Sesamöl hinzufügen und schmoren lassen, bis sich die Aromen verbinden und die gebratene Sauce entsteht.
3
Die Nudeln kochen und anrichten
Die Nudeln gar kochen, abgießen und in eine Schüssel geben. Die gebratene Sauce und die Gurkenstreifen dazugeben, gut vermischen und servieren.
