Pandan-Sirup
Ein einfacher Sirup, der mit Pandanblättern aromatisiert ist und zum Süßen von südostasiatischen Getränken und Desserts verwendet wird.
Zutaten
Zucker
2 Tassen
Wasser
1 Tasse
Pandan-Blätter (getrimmt und verknotet)
2 Scheiben
Anleitung
1
Sirup herstellen
In einem mittleren Kochtopf Zucker, Wasser und Pandan-Blätter vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und ständig rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist und ein klarer Sirup entsteht – dies dauert 8 bis 10 Minuten.
2
Abkühlen und Lagern
Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen. Entfernen Sie die Blätter. Verwenden Sie den Sirup für Desserts oder Getränke (wie das Drei-Bohnen-Kokosmilch-Parfait) oder füllen Sie ihn in eine Flasche, verschließen Sie diese und stellen Sie sie zum Aufbewahren in den Kühlschrank.
