Silberkarpfenkopf-Congee
Ein nährhafter Porridge, langsam geköchelt mit Silberkarpfenkopf und Kohl.
Zutaten
Reis (gewaschen und mit etwas Öl vermischt)
150 g
Silberkarpfenkopf (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Weißkohl (gewaschen und in Streifen geschnitten)
nach Geschmack
Ingwer (gewaschen und in Streifen geschnitten)
eine Prise
Frühlingszwiebel (gewaschen und gehackt)
nach Geschmack
Salz (zum Würzen)
1 TL
Zucker (zum Würzen)
2 TL
weißer Pfeffer, gemahlen (zum Würzen)
nach Geschmack
Garnelenöl (optional, nach Geschmack)
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Zutaten vorbereiten
Waschen Sie den Reis und vermengen Sie ihn mit etwas Öl. Waschen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in feine Streifen; waschen Sie die Frühlingszwiebeln und hacken Sie sie klein. Waschen Sie den Weißkohl und schneiden Sie ihn in Streifen. Waschen Sie den Silberkarpfenkopf und schneiden Sie ihn in kleine Stücke, dann vermengen Sie ihn mit den Ingwerstreifen, Salz, Zucker und dem weißen Pfeffer.
2
Das Congee kochen
Geben Sie den Reis in einen Congee-Topf, fügen Sie Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie dann auf mittlere Hitze und lassen Sie es etwa 30 Minuten köcheln.
3
Fisch und Gemüse hinzufügen
Fügen Sie den Silberkarpfenkopf und den in Streifen geschnittenen Weißkohl zum fertigen Congee hinzu und garen Sie alles, bis es durchgekocht ist.
4
Würzen und servieren
Zum Schluss passen Sie die Würzung mit Salz und weißem Pfeffer an, bestreuen Sie das Congee mit Ingwerstreifen und gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es.
