白鰱の頭のお粥
コクレンの頭とキャベツを弱火でじっくり煮込んだ栄養たっぷりのお粥です。
材料
米（洗って少量の油を絡めたもの）
150 g
白鰱の頭（洗って小さく切ったもの）
適量
キャベツ（洗って千切りにしたもの）
適量
生姜（洗って千切りにしたもの）
ひとつまみ
ネギ（洗って刻んだもの）
適量
塩（味付け用）
小さじ1
砂糖（味付け用）
小さじ2
白こしょう（粉）（味付け用）
適量
蝦油（エビ油）（お好みで、適量）
適量
作り方
1
材料の下準備
米を洗って、少量の油を絡める。生姜は洗って千切りにし、ネギは洗って小口切りにする。キャベツは洗って千切りにする。白鰱の頭は洗って小さく切り、生姜の千切り、塩、砂糖、白こしょうと混ぜ合わせる。
2
お粥を炊く
鍋に米を入れ、水を加えて沸騰させる。次に中火に落として約30分煮る。
3
魚と野菜を加える
炊いたお粥に白鰱の頭と千切りキャベツを加え、火が通るまで煮る。
4
味付けして盛り付ける
最後に塩と白こしょうで味を調え、生姜の千切りと刻んだネギを散らして盛り付ける。
