Picknick-Salat
Geröstete Pitastücke mit Gurke, Tomate und Zwiebel vermengen. Mit Vinaigrette beträufeln und mit zerbröckeltem Fetakäse vollenden.
Zutaten
Weizenvollkorn-Pitabrot (geröstet, bis es knusprig ist, und in kleine Stücke geschnitten)
2
Gurke (entkernt und gewürfelt)
1 kleine
Kirschtomaten (in Viertel geschnitten)
12
rote Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
½
Fetakäse (in Würfel geschnitten)
1 Tasse
natives Olivenöl (für die Dressierung)
3 EL
Zitronensaft oder weißer Weinessig (für die Dressierung)
1 EL
Dijon-Senf (für die Dressierung)
1 TL
Anleitung
1
Das Pitabrot rösten
Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Schneiden Sie das Pitabrot an einer Seite ein und öffnen Sie es. Rösten Sie beide Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie es vom Grill und lassen Sie es abkühlen.
2
Das Gemüse vorbereiten
Halbieren Sie die Gurke längs und schaben Sie die Kerne mit einem kleinen Löffel heraus. Schneiden Sie sie in Abschnitte und dann in mundgerechte Stücke. Geben Sie die Gurke, die Tomaten und die rote Zwiebel in eine Salatschüssel. Schneiden Sie das abgekühlte Pitabrot in kleine Stücke und geben Sie es zur Schüssel.
3
Die Dressierung anrühren
Geben Sie das Olivenöl, den Zitronensaft (oder den weißen Weinessig) und den Senf in ein sauberes Glas. Verschließen Sie den Deckel fest und schütteln Sie das Glas, bis die Zutaten gut vermischt sind.
4
Mischen und servieren
Gießen Sie die Dressierung über den Salat. Mischen Sie den Salat mit sauberen Händen, damit alles mit der Dressierung umhüllt ist. Streuen Sie zum Schluss Fetakäse darüber und servieren Sie den Salat.
