ピクニックサラダ
きゅうり、トマト、 onionと一緒にトーストしたピタのパーツを和えます。ビネグレットをまわしかけ、砕いたフェタチーズで仕上げます。
材料
全粒粉ピタパン（カリカリになるまでトーストして小さく切る）
2
きゅうり（種を取ってみじん切り）
1本（小）
チェリートマト（四分の一に切る）
12
赤玉ねぎ（薄切りにする）
½
フェタチーズ（さいの目に切る）
1カップ
エキストラバージンオリーブオイル（ドレッシング用）
3大さじ
レモン汁または白ワインビネガー（ドレッシング用）
1大さじ
ディジョンマスタード（ドレッシング用）
1小さじ
作り方
1
ピタパンをトーストする
グリルを中火で予熱する。ピタパンの片側に沿って切り込みを入れ、開く。両面が黄金色でカリカリになるまでトーストする。取り出して冷ます。
2
野菜を下ごしらえする
きゅうりを縦半分に切り、小さなスプーンで種をすくい取る。くき状に切り、食べやすい大きさに切る。きゅうり、トマト、赤玉ねぎをサラダボウルに入れる。冷ましたピタパンを小さく切ってボウルに加える。
3
ドレッシングを作る
オリーブオイル、レモン汁（または白ワインビネガー）、マスタードをきれいな瓶に入れる。ふたをしっかり閉めて、材料がよく混ざるまで振る。
4
和えて盛り付ける
ドレッシングをサラダにかける。きれいな手でサラダを和え、全体にドレッシングが絡むようにする。最後にフェタチーズをふりかけて盛り付ける。
