Herzhafter Wildfasan-Suppe

Name: Herzhafter Wildfasan-Suppe
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 1 ganzes Tier Wildfasan; 1 großes Scheibe Ingwer; 2 Stangen Frühlingszwiebeln; 2 Liter Wasser; nach Geschmack Salz

Eine rustikale und nahrhafte Suppe aus Wildfasan, gereinigt und sanft gekocht für einen reichen, traditionellen Geschmack.

1 Std. 50 Min.

Mittel

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Geschichte

Dieses Rezept verwandelt einen Wildfasan in eine herzhafte Suppe. Während die Handhabung von Wildvögeln etwas aufwendig sein kann, belohnt die Mühe mit einer kräftigen Brühe, die perfekt für kalte Tage ist.

Zutaten

Wildfasan 1 ganzes Tier

Ingwer 1 großes Scheibe

Frühlingszwiebeln 2 Stangen

Wasser 2 Liter

Salz nach Geschmack

Anleitung

Vogel vorbereiten

Reinigen Sie den Wildfasan gründlich und entfernen Sie alle Federn und Innereien. Spülen Sie das Vogel innen und außen unter kaltem fließenden Wasser, bis das Wasser klar ist.

Suppe köcheln lassen

Geben Sie das ganze Tier in einen großen Topf. Fügen Sie das Wasser, die Ingwerscheibe und die Frühlingszwiebeln hinzu. Bringen Sie den Topf bei hoher Hitze zum kräftigen Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, damit die Suppe sanft köchelt.

Fertigstellen und Würzen

Kochen Sie etwa 1,5 Stunden, bis das Fleisch zart ist und vom Knochen fällt. Schöpf Sie während des Kochens Schaum oder Fett ab, der an die Oberfläche steigt. Würzen Sie vor dem Heißservieren mit Salz nach Geschmack.