Gebratene Reiskuchen mit Schweinefleisch und eingelegtem Gemüse
Ein schnelles und herzhaftes Gericht mit zähen Reiskuchen, die mit aromatischem Schweinefleisch und säuerlichem eingelegtem Gemüse angebraten werden.
Geschichte
Dieses Gericht verbindet die befriedigende Textur von Reiskuchen mit dem reichen Geschmack von Schweinebauch und dem unverwechselbaren Biss von eingelegtem Gemüse. Es ist ein wohltuendes Essen, das im Handumdrehen fertig ist.
Zutaten
Reiskuchen (Niangao)
300g
Schweinebauch, dünn geschnitten
100g
Eingelegter Senf (Xuecai)
100g
Bratöl
2 EL
Kochwein
1 EL
Wasser
125ml
Salz
1 TL (nach Geschmack)
Anleitung
1
Schweinefleisch auslassen und aromatisieren
Erhitzen Sie einen Spritzer Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den geschnittenen Schweinebauch hinzu und braten Sie ihn an, bis das Fett ausgelassen wird und die Ränder anfangen zu knuspern. Geben Sie den Kochwein hinzu und schwenken Sie gut um. Fügen Sie das eingelegte Gemüse hinzu und braten Sie es kurz an, bis es duftet, und nehmen Sie dann die Mischung aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
2
Reiskuchen schmoren
Geben Sie einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne. Werfen Sie die Reiskuchen hinein und rühren Sie sie um, damit sie sich gleichmäßig mit dem Öl überziehen. Gießen Sie das Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln. Kochen Sie, bis die Reiskuchen die gewünschte Weichheit erreicht haben, und rühren Sie gelegentlich um, um Anhaften zu verhindern.
3
Vermischen und würzen
Geben Sie das gekochte Schweinefleisch und das eingelegte Gemüse zusammen mit den Reiskuchen in die Pfanne zurück. Würzen Sie mit Salz, wobei Sie bedenken, dass das eingelegte Gemüse bereits salzig ist. Rühren Sie alles kräftig bei hoher Hitze durch, bis die Soße etwas reduziert ist und die Zutaten überzieht. Heiß servieren.
