豚肉と漬物の炒め餅
芳ばしい豚肉と酸味のある漬物と一緒に炒めた、もちもちとした餅が特徴の素早く作れる美味しいおかずです。
ストーリー
この料理は、餅の満足感のある食感と、豚バラ肉の豊かな風味、そして漬物の独特なピリッとした味わいを組み合わせています。あっという間に作れる、心が満たされる一品です。
材料
餅（ニエンガオ）
300g
豚バラ肉（薄切り）
100g
雪菜（漬物）
100g
油
大さじ2
料理酒
大さじ1
水
125ml
塩
小さじ1（お好みで）
作り方
1
豚肉の脂を出して炒める
中華鍋またはフライパンに少量の油を入れ、中火で熱します。薄切りにした豚バラ肉を加え、脂が出て縁がカリッとするまで炒めます。料理酒を回しかけ、よく混ぜ合わせます。漬物を加え、香りが立つまで軽く炒めたら、鍋から取り出して別にしておきます。
2
餅を煮る
鍋に大さじ1杯の油を足します。餅を加え、油が全体にまんべんなく行き渡るように混ぜます。水を注ぎ、弱火で煮込みます。餅が好みの柔らかさになるまで火を通します。鍋底にくっつかないよう、時々かき混ぜながら調理してください。
3
合わせて味を調える
調理した豚肉と漬物を鍋の餅に戻し入れます。塩で味を調えますが、漬物自体に塩味が含まれていることに注意してください。強火で手早く全体をかき混ぜ、ソースが少し煮詰まって具材に絡むようにします。熱々のうちにお召し上がりください。
