Gâteaux de riz sautés avec du porc et des légumes marinés
Un plat rapide et savoureux mettant en vedette des gâteaux de riz moelleux sautés avec du porc aromatique et des légumes marinés acidulés.
Histoire
Ce plat réunit la texture satisfaisante des gâteaux de riz, la riche saveur du porc et le piquant distinct des légumes marinés. C'est un repas réconfortant qui se prépare en un clin d'œil.
Ingrédients
Gâteaux de riz (niangao)
300g
Poitrine de porc, tranchée finement
100g
Moutarde chinoise marinée (xuecai)
100g
Huile de cuisson
2 c. à soupe
Vin de cuisine
1 c. à soupe
Eau
125ml
Sel
1 c. à café (au goût)
Instructions
1
Faire rendre le porc et les aromates
Chauffez un filet d'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen. Ajoutez la poitrine de porc tranchée et faites sauter jusqu'à ce que la graisse rendue et que les bords commencent à croustiller. Versez le vin de cuisine et mélangez bien. Ajoutez les légumes marinés et faites sauter brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis retirez le mélange de la poêle et réservez.
2
Mijoter les gâteaux de riz
Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Mettez les gâteaux de riz et remuez pour les enrober uniformément d'huile. Versez l'eau et laissez le mélange mijoter. Cuisez jusqu'à ce que les gâteaux de riz atteignent la tendreté désirée, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
3
Combiner et assaisonner
Remettez le porc cuit et les légumes marinés dans la poêle avec les gâteaux de riz. Assaisonnez de sel, en gardant à l'esprit que les légumes marinés sont déjà salés. Mélangez le tout vigoureusement à feu vif jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement et enrobe les ingrédients. Servez chaud.
