Gedämpfter Hummer mit Glasnudeln und Knoblauch
Ein klassisches Meeresfrüchte-Gericht mit saftigem Hummer, der auf eingeweichten Glasnudeln gedämpft und mit einer würzigen, aromatischen Knoblauchsauce übergossen wird.
Zutaten
Hummer
1 ganzer
Glasnudeln
nach Bedarf
Knoblauch
nach Geschmack
Grüne, rote und gelbe Paprika
nach Geschmack
Speiseöl
nach Bedarf
Austernsauce
nach Geschmack
Hühnerpulver oder Meersalz
nach Geschmack
Anleitung
1
Aromaten vorbereiten
Die grünen, roten und gelben Paprika fein raspeln und dann in kleine Stücke schneiden.
2
Knoblauchsauce zubereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Die geschnittenen Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
3
Sauce würzen
Die Austernsauce und das Hühnerpulver (oder Meersalz) hinzufügen. Weiterhin gleichmäßig anbraten, dann vom Herd nehmen und beiseite stellen.
4
Hummer und Nudeln vorbereiten
Das Hummerfleisch in mehrere Stücke schneiden, damit es die Aromen besser aufnimmt. Den Hummer in einen Dämpfkorb legen und die Glasnudeln darunter anordnen.
5
Zusammenstellen und dämpfen
Die vorbereitete Knoblauchsauce gleichmäßig über den Hummer gießen. Den Korb in den Dämpfer stellen und etwa 10 Minuten dämpfen.
