Mermelada de albaricoque (hecha con albaricoques secos)
Una mermelada hecha con albaricoques secos; también se puede colar hasta obtener un puré suave para glasear.
Ingredientes
albaricoques secos
8 oz (240 g)
agua
1.5 pints (9 dl)
jugo de limón
jugo de medio limón
azúcar
1 lb 8 oz (720 g)
Instrucciones
1
Lavar
Lavar bien la fruta seca.
2
Remojar
Colocar en un bol con agua y dejar remojar durante al menos 24 horas.
3
Cocinar
Verter la fruta y el líquido de remojo en una olla para mermelada, añadir el jugo de limón. Llevar a ebullición, luego cocer a fuego lento durante media hora, removiendo ocasionalmente.
4
Añadir azúcar
Añadir el azúcar, seguir removiendo y continuar hirviendo hasta alcanzar el punto de gelificación de la mermelada.
5
Envasar
Verter en frascos y sellar inmediatamente.
