Confiture d'abricots (aux abricots secs)
Une confiture à base d'abricots secs ; elle peut également être passée pour obtenir une purée lisse destinée à glacer.
Ingrédients
abricots secs
8 oz (240 g)
eau
1.5 pints (9 dl)
jus de citron
jus d'un demi-citron
sucre
1 lb 8 oz (720 g)
Instructions
1
Laver
Lavez soigneusement les fruits secs.
2
Tremper
Placez dans un bol avec de l'eau et laissez tremper pendant au moins 24 heures.
3
Cuire
Versez les fruits et le liquide de trempage dans une bassine à confiture, ajoutez le jus de citron. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.
4
Ajouter le sucre
Ajoutez le sucre, continuez à remuer et laissez bouillir jusqu'à ce que le point de prise de la confiture soit atteint.
5
Mettre en bocaux
Versez dans des bocaux et fermez immédiatement.
