あんずジャム（干しあんず使用）
干しアプリコットで作ったジャムです。艶出しのために、滑らかなピューレに漉すこともできます。
材料
干しあんず
8オンス（240g）
水
1.5パイント（9dl）
レモン果汁
レモン半分の果汁
砂糖
1ポンド8オンス（720g）
作り方
1
洗う
干し果物をしっかりと洗います。
2
浸す
ボウルに入れ、水を加えて少なくとも24時間浸します。
3
煮る
果物と浸け汁をジャム鍋に入れ、レモン果汁を加えます。沸騰させたら、弱火で時々かき混ぜながら30分間煮ます。
4
砂糖を加える
砂糖を加え、かき混ぜ続け、ジャムの固まる点に達するまで煮続けます。
5
瓶詰
瓶に注ぎ、すぐに密封します。
