Aprikosenmarmelade (aus getrockneten Aprikosen)
Eine Konfitüre aus getrockneten Aprikosen; sie kann auch zu einem glatten Püree passiert und zum Glasieren verwendet werden.
Zutaten
getrocknete Aprikosen
8 oz (240 g)
Wasser
1,5 Pints (9 dl)
Zitronensaft
Saft einer halben Zitrone
Zucker
1 lb 8 oz (720 g)
Anleitung
1
Waschen
Das Trockenobst gründlich waschen.
2
Einweichen
In eine Schale mit Wasser geben und mindestens 24 Stunden einweichen.
3
Kochen
Das Obst und die Einweichflüssigkeit in einen Marmeladentopf geben und den Zitronensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann eine halbe Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
4
Zucker hinzufügen
Den Zucker hinzufügen, weiter rühren und weiter kochen, bis der Gelierpunkt erreicht ist.
5
Abfüllen
In Gläser füllen und sofort verschließen.
