Barras de avena y albaricoque
Se coloca una dulce crema de albaricoque entre dos crujientes bases de avena, repletas de avena y fruta seca para un tentempié energético y saludable.
Ingredientes
albaricoques secos listos para comer
1 cup
agua
2 tbsp
harina de trigo integral
2 1/3 cup
copos de avena
1 cup
sal
½ tsp
mantequilla sin sal
1¾ cup
azúcar turbinado
¾ cup
jarabe de maíz ligero
2 tbsp
Instrucciones
1
Precalentar y preparar la fruta
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa un molde para pasteles y fórralo con papel de hornear. Coloca los albaricoques secos y el agua en una licuadora.
2
Hacer la pasta de fruta
Tritura los albaricoques hasta que formen una pasta suave. Reserva. Coloca la harina, la avena y la sal en un bol y mezcla con una cuchara de madera hasta combinar.
3
Derretir la mezcla de jarabe
A fuego bajo, derrite la mantequilla, el azúcar y el jarabe en una cacerola. Remueve la mezcla de vez en cuando hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
4
Combinar la masa de avena
Vierte la mezcla de mantequilla en el bol con la harina, la avena y el azúcar. Remueve hasta que todo se una en una mezcla de avena pegajosa.
5
Presionar la capa inferior
Presiona la mitad de la mezcla en el fondo del molde para pasteles y alísala para formar una capa uniforme. Extiende con cuidado la pasta de albaricoque sobre la capa de avena.
6
Añadir la capa superior y hornear
Presiona la mezcla de avena restante sobre la pasta de albaricoque hasta que quede completamente cubierta. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que la cobertura de avena se dore.
7
Cortar y enfriar
Saca del horno y deja enfriar durante 5 minutos. Corta las barras de avena en cuadrados y deja que se enfríen completamente en el molde antes de retirarlas.
