Aprikosen-Haferriegel
Süßes Aprikosenpüree wird zwischen zwei knusprige Haferböden geschichtet, reich an Hafer und Trockenfrüchten für einen gesunden Energiesnack.
Zutaten
essfertige getrocknete Aprikosen
1 Tasse
Wasser
2 EL
Vollkornweizenmehl
2 1/3 Tassen
Haferflocken
1 Tasse
Salz
½ TL
ungesalzene Butter
1¾ Tassen
Turbinado-Zucker
¾ Tasse
heller Maissirup
2 EL
Anleitung
1
Ofen vorheizen und Obst vorbereiten
Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Eine Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen. Die getrockneten Aprikosen und das Wasser in einen Mixer geben.
2
Obstpaste herstellen
Die Aprikosen zu einer glatten Paste pürieren. Beiseitestellen. Mehl, Haferflocken und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles vermischt ist.
3
Sirupmischung schmelzen
Bei niedriger Hitze Butter, Zucker und Sirup in einem Topf schmelzen. Die Mischung gelegentlich umrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
4
Haferteig zusammenfügen
Die Buttermischung in die Schüssel mit Mehl, Haferflocken und Zucker gießen. Rühren, bis alles zu einer klebrigen Hafermischung zusammenkommt.
5
Bodenschicht andrücken
Die Hälfte der Mischung auf dem Boden der Kuchenform andrücken und zu einer gleichmäßigen Schicht glätten. Die Aprikosenpaste vorsichtig auf der Haferflockenschicht verstreichen.
6
Oberschicht auftragen und backen
Die restliche Hafermischung über die Aprikosenpaste drücken, bis sie vollständig bedeckt ist. 25–30 Minuten backen, bis der Haferbelag goldbraun ist.
7
Schneiden und abkühlen
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Haferriegel in Quadrate schneiden und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden.
