Garnelen-Kartoffel-Teigtaschen
Teigtaschen gefüllt mit Kartoffeln und getrockneten Garnelen.
Zutaten
Kartoffel (geschält, gewaschen und zu einer feinen Füllung gehackt)
500 g
getrocknete Garnelen (fein gehackt)
50 g
Frühlingszwiebel und Ingwer (fein gehackt)
10 g
feines Salz
8 g
MSG (Mononatriumglutamat)
2 g
Sesamöl
5 g
Mehl (mit kaltem Wasser gemischt und zu einem glatten Teig geknetet)
500 g
Anleitung
1
Die Füllung zubereiten
Die Kartoffeln schälen und waschen, dann zu einer feinen Füllung hacken. Salz, MSG und Sesamöl hinzufügen und gut vermengen. Die getrockneten Garnelen fein hacken, Frühlingszwiebel und Ingwer fein würfeln und diese dann gleichmäßig mit der Kartoffelfüllung vermischen.
2
Teig und Teigfladen zubereiten
Das Mehl mit kaltem Wasser vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 80 kleine Stücke teilen, jedes Stück zu einem dünnen Fladen ausrollen, einen Klecks Füllung in die Mitte geben und zu halbmondförmigen Teigtaschen falten.
3
Die Teigtaschen kochen
Sobald das Wasser im Topf kräftig kocht, die Teigtaschen hineingeben und mit einer Kelle vorsichtig umrühren, damit sie nicht am Boden ankleben. Wenn die Teigtaschen an die Oberfläche steigen, den Topf abdecken und sie fertig garen, dann mit einer Kelle herausschöpfen und servieren.
